Tổng hợp những hàng quán bún ốc ngon ở Hà Nội - Bún ốc là một đặc sản ẩm thực của người Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị tuyệt vời khó lẫn. Bún ốc không chỉ có nước dùng, ốc, đậu cùng cà chua múi bổ cau là đặc trưng cơ bản. Bằng tài hoa và sự sáng tạo của người đầu bếp, còn có thể có chuối xanh, một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần... làm tăng thêm phong vị vốn đã đậm đà và nức lòng thực khách.
.jpg)
Bún ngon, ốc cực ngon, nhưng ngon nhất phải kể đến nồi nước dùng thanh trong ngọt vị, nước dùng chua dịu nước bỗng dậy hương, lại cay tê đầu lưỡi, vừa đủ để người ăn phải xuýt xoa không ngừng.
Bát bún cô Huệ lúc nào cũng đầy ăm ắp, đậm vị mắm tôm và cay xè vị ớt chưng. Nhất định ăn bún ở đây phải có cả ốc nhỏ lẫn ốc to, bởi ốc nào cũng sạch, múp ngọt mà giòn ngon vô cùng! Bún ở đây có giá từ 20-30k, bún ốc cô Huê ngon nhất khi ăn kèm rau sống cùng quẩy mềm nhé!
Từ hồi còn phục vụ khách trên phố Nhà Chung, cho đến khi chuyển về Đặng Dung, rồi truyền từ cô Huê đến giờ chỉ còn con trai và con dâu cô đứng bán, gánh bún ốc nhỏ mà có võ này dường như đã trải qua mấy đời. Bún ốc cô Huê là hàng bún ốc được bao thế hệ già trẻ người Hà Nội mê mẩn, bởi cái hương vị truyền thống mà ngon cay đến xuýt xoa có 1-0-2.
Không biến tấu theo khẩu vị của thời đại, không có những thành phần phụ thêm như ốc, bò hay giò. Ở hàng của cô Huê, chỉ gồm đúng bún trắng, ốc múp, thêm vài múi cà chua bổ cau và rau, sau đó chan đẫm nước lèo sâm sấp. Chỉ thế thôi, mà bao ngon, bao nghiện!
Bún ốc cô Huê có nước dùng ngọt thanh, cay nồng, chua dịu. Mỗi bát bưng ra trước mặt khách, ai ăn lần đầu tiên không tránh khỏi bất ngờ, bởi ngồn ngộn trên mặt nước sâm sấp chỉ thấy lóa mắt với toàn ốc là ốc. Ốc đầy đặn mà sạch sẽ, khách gọi đến đâu khều mới đến đó, thịt ốc vừa giòn, vừa ngọt nước. Giá mỗi bát ở đây khá rẻ, chỉ từ 20k-30k cho một bát bún đầy đặn thôi đó nha!
Biến thể từ bún ốc được giới trẻ Hà Thành nằm lòng thì phải kể ngay đến quán bún ốc sườn "đình đám" trên phố Hai Bà Trưng. Không chỉ có ở đây bán bún ốc sườn, nhưng nếu so về độ nổi tiếng thì khó hàng quán nào có thể bì được. Nước dùng có vị chua thanh, sườn mềm và ốc thì có cả ốc to ốc bé. Bạn có thể gọi bún riêng và nước dùng riêng tùy theo sở thích.
"Quán lúc nào cũng trong tình trạng tấp nập đông đúc kiểu bao nhiêu bàn cũng là k đủ chỗ ngồi và hoàn toàn là ngoài trời... Bát đầy đủ có sườn, ốc to ốc nhỏ, quẩy ngon nhưng gọi thêm chứ không theo combo.. Sườn mềm ăn không bị bở, ốc to thì giòn vẫn còn bị ngọt và ốc nhỏ thì nhiều cực kỳ..." - p3.suri
Bún ốc Hàng Khoai vẫn được mệnh danh là quán bún vỉa hè giá chảnh, bởi nếu đến ăn ở đây, số tiền bạn phải chi cho một bát bún là từ 50k/ bát, thế nhưng, quán vẫn không khi nào ngớt khách.
Bún ốc ở đây ngon nhất phải nói đến phần nước lèo cay mà ngon cuốn cả lưỡi, bởi phần nước cay sẵn rồi nên bạn hãy nếm thử riêng một miếng nước đầu trước khi thêm ớt chưng. Một bán bún đầy đủ gồm cả ốc-bò-giò, thậm chí cả trứng vịt lộn bùi ngậy làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bát bún.
Quán ở Hàng Khoai, hút fan bởi có phần ốc giòn sần sật, bò tái mềm ngon, giò bò được thái lát mỏng mịn, đi kèm là cả mâm rau sống to bực chảng được đặt ở giữa bàn, nhìn cực kỳ bắt mắt.
Không giống hàng cô Huê hay cô Huệ nổi tiếng với loại bún ốc truyền thống, bún cô Lan ở Khương Thượng lại được lòng thực khách bởi chút biến tấu lạ mà vô cùng hợp vị.
Nếu ăn tại đây lần đầu tiên, chắc chắn bạn sẽ bị choáng ngay tức khắc, bởi mỗi suất được đựng trong bát tô áng chừng lớn gấp rưỡi so với những hàng khác. Bên trong đựng đủ đầy bún, ốc con to con nhỏ, cà chua bổ múi cau, cùng nhiều thứ ăn kèm tùy gọi theo nhu cầu của khách.
Đến ăn bún Lan, đặc sắc nhất là bún ốc chuối đậu gia truyền ngon đúng vị. Ốc con to ngon, con nhỏ giòn là nét nổi bật nhất, bát bún màu vàng bắt mắt thêm chút váng vàng tự nhiên từ nước lèo cùng hạt kỉ tử, đậu rán phồng, rau sống sạch, nhúng trong nước lèo ăn cùng bún thì cực kỳ tuyệt hảo. Giá mỗi bát bún ở đây có giá từ 35k tùy khách gọi đồ ăn kèm nhé!
"Gọi là cái bát mà thề nhìn nó y chang cái chậu con con. Cô bê bát bún ốc ra cho mà đầy có ngon, nước dùng cũng chan chứa, cảm giác tràn trề thích hết cả mắt! Nước dùng ở đây đậm đà, thêm dấm bỗng thanh thanh, ớt chưng cay nữa là chẳng chê vào đâu được. Ốc cũng toàn con to mẩy, ăn hết bát là no cả buổi luôn." - henazim
Hàng bún ốc gia truyền trên phố hàng Cân nhỏ tí teo đến mức nếu không để ý cái là cực dễ lướt qua. Gánh bún ốc nép trong mái hiên gọn gàng và sạch sẽ, chỗ ngồi kiểu vỉa hè cũng khiêm tốn chỉ với dăm ba ghế nhựa vừa ngồi vừa làm bàn.
Ở đây, thích nhất là những miếng sườn non ăn ngon được dìm trong nước dùng đặm vị. Nước chan bún ngọt lành, có vị chua đặc trưng thanh mát từ dấm bỗng, nổi trên cùng là những con ốc dày mình, ốc con bé được khều sẵn, ốc con to thì để cạnh lu sành đựng nước chấm bún nguội. Và chỉ khi nào khách đến, chị chủ mới khéo léo bắt đầu khều ốc ra khỏi vỏ.
Ốc ở đây đơn giản chỉ thêm xíu rau thơm bằm nhỏ, vớt đậu và một vài miếng cà chua đỏ au từ nồi nước lèo sủi tăm, rồi rưới tràn cả bát. Vị thanh trong mà không nhạt nhẽo: "Ốc múp con, mọng nước và ngọt thịt, sườn non ăn cũng ngon, thịt mềm và chắc chứ không bở, sụn giòn sật ăn thích lắm nhé!" - duongphuongtn90
Nếu hỏi bất cứ ai ăn bún ốc đâu ngon quanh phố Bạch Mai, Hồng Mai... thì chắc chắn bún ốc bà Giao là cái tên đầu tiên mà bạn nên thử. Không chỉ bún ốc truyền thống, chút biến thể đầy ngon ngậy với tóp mỡ và hành phi lại khiến cho thực khách có ấn tượng đặc biệt với chút mỡ màng và béo bùi trong từng bát bún. Định lượng một bán bún ốc ở đây khá đầy đặn và chất lượng, quán vẫn có đầy đủ bò, giò... để bạn có thể lựa chọn ăn kèm với bún nữa nhé!
"Bún có nước lèo nóng hổi, thơm mùi cà chua, khá ngọt nhưng không bị lợ. Đặc biệt là từng miếng tóp mỡ màu vàng sẫm đã được dầm trong nước canh nóng hổi nhưng vẫn giữ được độ giòn, thơm phức, béo ngậy, được phi thêm cùng với hành lá hấp dẫn, độc đáo mà chẳng nơi nào nghĩ ra để mix với bún ốc..." - hoangbaongoc1997
Quán bún Bà Giao chỉ bán từ sáng đến chiều, và lượng khách quanh năm không ngớt, đặc biệt là tầm sáng hay tầm trưa, quán đông tới mức 4-5 người luôn tay cũng không xuể nhưng thái độ nhân viên ở đây khá được lòng khách. Giá bạn trả cho một bát bún ở đây cũng chỉ khoảng 35k/ bát thôi nhé!
Dãy phố Hòe Nhai có đến vài hàng bún ốc nằm xen lẫn với các quán bít tết bò. Thế nhưng, chỉ hàng bún ốc cô Béo nằm ngay gần ngã tư Hàng Than, Hòe Nhai là đông khách nhất. Quán có cả nghìn fan từ xưa chính yếu là bởi bún ốc ngon và thực sự chất lượng.
"Lâu lắm rồi mới lại có dịp qua đây để ăn món bún ốc ngon thần thánh của cô béo. Chất lượng đồ ăn vẫn ngon như thế chứ chẳng hề bị giảm sút tí nào. Bát rất đầy đặn, có cả ốc to lẫn ốc nhỏ, ngoài ra có cả bò, giò, đậu, ốc to lẫn ốc nhỏ, có thể gọi cả quẩy ăn kèm..." - cherry7892
Khu vực Khương Thượng, ngoài bún ốc cô Lan thì bún ốc bà Lương cũng là địa chỉ được các fan cuồng món ăn này cực kỳ yêu thích. Quán bún bà Lương cũng với "style" ốc-chuối-đậu, thế nhưng hương vị vẫn được thực khách tấm tắc bởi có mùi chuối xanh thơm và cực kích thích. Quán bà Lương tính ra cũng hơn 40 năm tuổi, nhưng dù khách vãn hay khách đông thì lúc nào một bán bún ở đây cũng đầy ú nụ, ăn cực đã bởi nước lèo ngon, ốc cũng béo giòn nữa. Giá cho một bát đầy đủ là 40k, ngoài ra, bạn có thể gọi chả ốc, nem ốc hoặc lẩu ốc để lai rai đổi gió nữa nhé!
"Bát bún đầy và to. Hà Nội mưa lạnh húp miếng đầu tiên đã ấm hết cả người. Có thể nhiều người sẽ thấy hơi chua nhưng mình lại ăn rất vừa miệng. Ốc giòn. Chuối miếng nhừ, ngon. Nước bún đậm đà. Một bát 35k mà ăn căng rún." - ngoc.khanh.dtk
Bên cạnh bún ốc chan, thì bún ốc nguội hay bún chấm cổ truyền cũng là món ăn đặc sắc của người Hà Nội. Dường như bất kỳ một hàng bún ốc truyền thống nào đều phục vụ khách hàng cả món ăn vẫn được nhận xét là khó hợp miệng ngay lần đầu, nhưng lại nghiện khó bỏ.
Muốn ăn bún ốc nguội rẻ mà ngon, thì bạn có thể tìm đến gánh rong lặng lẽ núp trong ngõ Tây Sơn để thưởng thức nhé! Bún ốc nguội ở đây được hai vợ chồng cô chú trung niên nối nghiệp gia truyền. Khách đến ăn thì mới bắt đầu đủng đỉnh từ công đoạn "nhể" ốc. Bàn tay thoăn thoắt khều bỏ những con ốc múp míp khỏi vỏ, bỏ chôn sạch sẽ rồi mới để vào bát và chan phần chấm mát ngon trong vắt mà thanh lạt.
Chấm được đựng trong lu sành, múc bằng gáo tre, vốc thêm một vốc hành khô nức mũi hòa cùng giấm bỗng. Chỉ đơn giản vậy mà vị cực cuốn lưỡi và trở thành thức quà sáng, quà trưa, quà xế khó bỏ của khách hàng.
Mỗi suất bún ốc nguội ở đây có giá khoảng 30k/ suất, ốc là chuẩn ốc quê, bún không phải bún lá mà là bún rối nhé! Cô chú bán từ 10h sáng đến tầm 5-6h chiều (khi hết bún) thì sẽ dọn hàng.
Cả nhà ơi, những ngày giãn cách của bạn sao rồi? Nếu gặp khó khăn trong việc đi đến cửa hàng tìm mua thực phẩm,nhu yếu phẩm thì hãy yên tâm ở nhà và đặt hàng trên ShopeeFood nhé!Hiện tại, do vấn đề vận chuyển bị hạn chế trong thời gian giãn cách xã hội, ShopeeFood khuyến khích các bạn hãy đặt món tại cửa hàng gần nơi sinh sống của mình để đảm bảo vấn đề giao hàng diễn ra suôn sẻ nhất nhé!
Các bạn ơi, trước tình hình dịch bệnh căng thẳng, các tuyến đường ngoài kia đều đang bị hạn chế, chúng mình hãy cùng thực hiện "ở nhà là yêu nước" và đừng lo lắng vì có Now luôn sẵn sàng hỗ trợ.
Đội ngũ Now đã trao tặng hơn 4.000 phần quà đến các bệnh viện tuyến đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội và Đà Nẵng.
Xôi là món ăn vốn được sinh ra và lớn lên với bao nhiêu thế hệ người Việt, món ăn đơn giản rẻ tiền này ấy thế mà lại là món khoái khẩu cũng như giải quyết cơn đói lòng nhanh chóng gọn gàng mà lại không tốn của thực khách bao nhiêu tiền. Vì đã trót mê cái món ăn bình dân này thì hỏi đến nhiều người lại nhắc đến gánh xôi hơn 30 năm với điều tạo nên sự khác biệt của gánh xôi này Sầu Riêng!
Bình luận