500g tôm to 5,6 nhánh sả 1 lon bia Chanh Hạt tiêu Ớt tươi Bột canh
Lưu ý về nguyên liệu
Sả là nguyên liệu bắt buộc khi làm tôm hấp. Có thể thêm 1 nhánh gừng tươi thái lát để tăng thêm mùi thơm nếu muốn.
Tôm hấp nên chọn loại tôm to. Ví dụ: tôm càng xanh, tôm sú...
Bạn đang xem: Cùng Làm Tôm Sú Hấp Bia Thơm Lừng Cho Bữa Tiệc Ngày Xuân, Tôm Hấp Bia Ngon Ngọt Đơn Giản Nhưng Rất Hấp Dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về xóc qua muối hạt, rồi rửa sạch. Nếu cẩn thận có thể cắt bỏ phần cặn phân ở đầu tôm và rút chỉ đen dọc sống lưng tôm, rửa sạch lại sau đó để ráo.
Sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già khô bên ngoài, cắt làm đôi, riêng gốc sả đập dập để tinh dầu sả tiết ra được nhiều hơn hoặc xé tơi sợi tùy thích.
Hấp tôm với bia và sả
Đặt xửng hấp vào nồi, xếp sả lót xuống phía dưới, rồi rải tôm lên trên, đổ bia vào, đậy kín nắp và hấp bia ở nhiệt độ vừa phải. Khi bia sôi thì có thể hạ nhiệt độ xuống 1 chút để bia không bị cạn, và tôm thì chín đều.
Làm nước chấm tôm hấp bia
Cho 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, xắt nhỏ 1 trái ớt và vắt khoảng 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều là có ngay bát nước chấm tiêu chanh để chấm tôm hấp bia
Xem thêm: beautiful nghĩa là gì
Tôm hấp bia sả có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với hương sả, tôm chín vừa, thịt ngọt không bị khô.
Mẹo & lưu ý
Tôm hấp bia sả có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với hương sả, tôm chín vừa, thịt ngọt không bị khô. Tôm hấp khá nhanh chín, nếu hấp lâu tôm vừa khô vừa dai ăn không ngon. Tôm hấp bia nên ăn lúc nóng, ăn nguội tôm bị tanh.Cách làm tôm hấp bia sả nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên để có được đĩa tôm hấp ngon thì bạn cần biết cách chọn được tôm tươi. Dưới đây vietnamaviation.vn sẽ chia sẻ cách chọn tôm tươi ngon để các bạn có thể tham khảo:
Xem thêm: come down là gì
Tôm tươi có vỏ bóng, các bộ phận còn nguyên vẹn như thân tôm, đầu tôm, chân tôm còn nguyên, không bị lỏng lẻo hay rời ra. Thân tôm hơi cong, tôm chắc thịt, không quá dày, ấn vào có sự đàn hồi là tôm còn tươi. Nếu thấy tôm uốn cong gần dính đầu và đuôi vào nhau thì không nên chọn vì đó là tôm ươn.
Hoặc bạn có thể giơ tôm lên, kéo nhẹ thân tôm để xem khoảng cách giữa các khớp nối mình tôm, nếu khoảng cách rộng nghĩa là tôm ươn hoặc đã được bảo quản đông lạnh quá lâu. Ngoài ra, chân tôm trong, chắc chắn là tôm còn tươi. Nếu chân tôm ngả sang màu đen nghĩa là tôm ươn.
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.
Bình luận