Cá diêu hồng giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa, là một thực phẩm khá quen thuộc và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau của người Việt. Thịt cá ngon, béo và ít xương rất thích hợp để chế biến các món như canh chua cá diêu hồng hay cá diêu hồng chiên xù…lẩu cá diêu hồng chua cay, cá diêu hồng hấp. Hãy cùng vietnamaviation.vn tìm hiểu tác dụng của cá diêu hồng , với công thức chế biến 3 món ngon chuẩn vị dưới đây.
Bạn đang xem: Món Ngon Từ Cá Diêu Hồng - Cách Làm 3 Món Ngon Từ Cá Điêu Hồng
Cá là món ăn ưa thích của mọi nhà, cá có nhiều loại với mỗi loại có giá trị dinh dưỡng khác nhau, cách chế biến khác nhau sao cho ngon, hợp khẩu vị. Cá diêu hồng là loại cá tốt cho sức khỏe với bài viết dưới đây vietnamaviation.vn chia sẻ tới bạn đọc công dụng của cá diêu hồng cùng 3 công thức chế biến món cá diêu hồng ngon:Cá diêu hồng chiên xù…lẩu cá diêu hồng chua cay, cá diêu hồng hấp.
Công dụng của cá diêu hồng
Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, loại cá thịt trắng ngon, lành tính, có thể chế biến thành các món ngon bổ khoái khẩu nhiều người. Tài liệu gần đây cho biết cá diêu hồng giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.
Bước 2: Hấp cá diêu hồng
Chuẩn bị xửng hấp, đặt lên xửng 1 chiếc dĩa sâu lòng, lót sẵn trên dĩa 1/2 số gừng và đầu hành thái sợi. Đặt cá diêu hồng vào dĩa, rãi 1/2 đầu hành lá và gừng còn lại lên trên. Xếp xen kẽ thêm ớt chuông đỏ vàng và hành lá cho món cá bắt mắt.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên rồi đậy nắp lại hấp cá 15 phút. Sau đó mở nắp, rưới lên cá 1/2 muỗng canh nước mắm Maggi nữa cho cá dậy mùi thơm rồi đậy nắp lại hấp thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Bước 3: Thành Phẩm:
2. Cá diêu hồng chiên xù
NGUYÊN LIỆU:
- Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 1,5-2kg/con, bạn nên chọn loại cá diêu hồng còn tươi sống, có màu hồng sáng, không nên chon cá có vết vảy đen để thịt cá được thơm ngon hơn nhé- Chanh tươi: 1 trái- Gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, đường, muối tinh- Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 100g rau thơm, 100g giá sống, 200g xà lách, 100g bắp chuối thái lát- Bánh đa nem: 1 xấp 20 cái- Ớt sừng: 3 tráiCÁCH LÀM CÁ DIÊU HỒNG CHIÊN XÙ:Cá diêu hồnghải sản Đầm Ô Loancắt bỏ mang, xẻ dọc phần bụng lấy sạch ruột, đánh vẩy, không cắt bỏ kỳ và đuôi, xát muối, rửa lại nước, để ráo và thấm khô, xát đều muối tiêu lên thân và bụng cá, để ngấm 30 phút.Khấy đều lòng đỏ trứng gà trong tô. Đặt cá vào khay, dùng cọ quết đều lòng đỏ trứng lên thân và bụng, trải một lớp mỏng bột xù trong khay đặt cá đã quét lòng đỏ trứng lên trên, rắc thêm bột xù lên phần thân cá không có bột xù.
Rau sống: Bạn nhặt từng loại và rửa sạch với nước muối, để ráo nước, trộn đều lên, riêng với dưa leobạn rửa sạch, chà kỹ cho sạch mủ 2 đầu, thái lát hình dọc dài.Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanhỚt sừng: bạn bỏ cuống, rồi rửa sạch.
Chiên cá được giòn ngon: Bạn sử dụng 1 chảo chống dính hoặc 1 chảo thường có rang qua với 1 lớp muối tinh để khi chiên cá sẽ không bị dính chảo nhé. Nấu sôi dầu trong chảo, bẻ rộng phần bụng cá vào vá lưới, cho từ từ vào chảo dầu, chiên vàng cá trên lửa vừa, rưới dầu thường xyueen lên thân cá trong suốt thời gian chiên. Khi cá đã vàng, vớt cho vào rổ có lót giấy thấm dầu.Khi bạn thấy cá chín, dậy mùi thơm rất hấp dẫn, bạn cho cá ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu rồi bạn mới bày cá ra đĩa, trang trí đầu hành và ớt cắt sợi. Dọn dùng nóng với tương ớt và xà lách.Bạn cho vào cối: khoảng 3 trái ớt sừng, 5 tép tỏi, 2 muỗng cà phê đường rồi dùng chày giã nhuyễn, cho ra 1 chén, rồi trộn thêm với 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi, bạn khuấy đều, thử cho vừa ăn là bạn đã có ngay chén mắm chấm ăn kèm với cá diêu hồng chiên xù rồi đấy.
Thưởng thức cá diêu hồng chiên xù bằng cách dùng bánh tráng cuốn, cho rau sống vào bên trong, cho một miếng cá lên trên và cuốn lại chấm với nước mắm chua ngọt này thì ngon hết biết.
3. Lẩu cá diêu hồng
Lẩu cá diêu hồng kiểu Thái – món ngon hấp dẫn mọi thực khách(Ảnh: Internet)
Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu thái
Mặc dù nguyên liệu chính là cá diêu hồng thì bạn cũng cần phải chuẩn bị các nguyên liệu nhúng khác để đa dạng nguyên liệu và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng kiểu thái như sau
– 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
– 500gr xương ống heo để làm nước dùng
– 450gr mực ống
– 400gr tôm tươi loại to hoặc tôm sú
– 3 miếng đậu hũ
– 4 hoặc 5 quả ớt tươi
– 100gr riềng
– 100gr tỏi và hành tím đã băm nhỏ
– 100gr gừng
Xem thêm: hust là trường gì
– 50gr ớt bột
– 4 cọng sả
– 3 quả cà chua
– Một ít sốt me, hành lá, hành tây, ngò gai
– Các loại rau nhúng như cải xanh, cải cúc, mồng tơi, dọc mùng… tuỳ sở thích
– Các loại gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt tươi cùng với chanh…
Các loại rau ăn lẩu cá diêu hồng (Ảnh: Internet)
Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái chua cay ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế xương và hầm lấy nước ngọt
Đầu tiên, bạn tiến hành rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi một lần và rửa lại cho sạch. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi cùng với 2.5 lít nước để làm và tiến hành ninh xương trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Trong thời gian chờ ninh nước lẩu, bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu khác.
– Cá diêu hồng rửa sạch, bỏ mang và ruột rồi chà sát qua bằng muối để khử mùi tành, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
– Tôm và mực ăn lẩu thì bạn rửa sạch rồi để ráo nước là được.
– Đậu hũ mua về bạn cắt đôi hoặc 4 vừa ăn.
– Rau dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc chéo. Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau. Gừng, riềng và sả thì chỉ cần rửa sạch rồi đập dập, cắt lát là được.
– Các loại rau nhúng khác bạn rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Ớt tươi bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Cà chua bổ múi cau để xào lấy nước màu (Ảnh: Internet)
Bước 3: Xào cà chua
Bạn chuẩn bị một cái nồi và đun nóng cùng ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho riềng, gừng, sả và cà chua vào xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi cà chua hơi chín mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Sau 2 tiếng ninh, bạn đã có nước hầm xương thì đổ chúng vào nồi cà chua xào lúc nãy, đun sôi lên. Khi nước sôi thì bạn thả dọc mùng và đậu hũ và ớt tươi cắt lát vào, nêm nếm các loại gia vị như: đường, ớt bột, bột ngọt và sốt me vào sao cho phần nước lẩu có hương vị chua cay vừa miệng là được.
Bước 5: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu Thái
Khi đã chuẩn bị xong phần nước lẩu, việc bây giờ của bạn chỉ là cho cá diêu hồng vào nồi, rắc thêm ít hành lá, ngò cắt khúc vào.
Kế tiếp, bạn bày nồi lẩu lên bàn với một bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, tiếp tục đun sôi và cho các nguyên liệu khác như tôm, mực, rau và thưởng thức cùng với bún hoặc mì gói.
Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu Thái cùng các loại rau thì ngon tuyệt(Ảnh: Internet)
Mẹo vặt
– Nếu bạn không có kinh nghiệm nêm nếm lẩu Thái chuẩn bị thì có thể mua gói gia vị lẩu Thái bán sẵn ngoài hàng.
– Và bạn nhớ chuẩn bị thêm muối ớt xanh và một ít nước mắm ớt nguyên chất để chấm cá, tôm, mực.
–Để nấu nước lẩu ngon và trong, bạn hãy đun sôi nước với chút muối, đun lửa to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để bọt cứng lại rồi hớt sạch, sau đó đun sôi liu riu để nước lẩu ngẩm đều gia vị.
Xem thêm: bầu show là gì
Với chia sẻ trên vietnamaviation.vn hy vọng bạn đọc có thêm thông tin lợi ích về cá diêu hồng, cùng công thức chế biến 3 món cá diêu hồng ngon nhất cho gia đình dùng bữa mỗi ngày thêm ngon miệng nhé. Chúc bạn vào bếp chế biến các món ngon thành công nhé!
Bình luận